Dok smo još živjeli u Sibiru, uvijek sam volio sve vrste prekomorskog bilja, poput ruzmarina, origana, bosiljka. Basil, moja sestra i ja smo čak počeli rasti u bašti; prošle godine rodila je slavu - visoku, ukusnu i iznenađujuće mirisnu (da se ne poredi sa onim što se prodaje u prodavnicama). Toliko sam ga osušio za zimu da nisam stigao ni pola da iskoristim prije našeg polaska u Crnu Goru.
Pa, da se vratimo na prekomorsko bilje. Prva biljka koju smo ovdje sreli bio je ruzmarin, a ležala je na tezgi na pijaci. Iz nekog razloga tamo nisu prodavali drugo začinsko bilje (ne govorim o peršunu, cilantru, rukoli - ovoga ovdje ima u izobilju). Zamislite moje iznenađenje kada sam u bašti automehaničara koji su nam popravljali auto ugledao čitav grm pravog, svježeg ruzmarina. Smatra se nepristojnim vući ruzmarin od automehaničara, pa sam se pribrao, okrenuo od žbuna i otišao dalje. Ali sreća mi se ipak osmehnula kada smo otišli da pregledamo manastir Gradište. Bilo je grmova ruzmarina tačno na kapiji! Nisam kasnio da priteknem u pomoć i podrezujem grmlje 🙂 A kasnije smo počeli da nalazimo ruzmarin u raznim gredicama i gredicama za javnu upotrebu, ponekad je lepo izrezan i formira ukrasnu gredicu - ne diramo ove cvjetne gredice 🙂 Ali to više ne kupujemo na tržištu.
Općenito, ruzmarin se prevodi kao "morska pjena", jer. raste uz more. Smatra se jednim od glavnih začina u mediteranskoj kuhinji, posebno u Italiji i Francuskoj. Recimo više - niti jedna mediteranska domaćica koja poštuje svoja jela ne zamišlja svoja jela bez ruzmarina. Odlično ide uz jela od mesa i ribe (iako kažu da ga ne treba dodavati u ribu, ali mi ga jako volimo), ali ne ide uvijek dobro uz supe - danas smo se uvjerile u to 🙂 Dakle, domaćice , ne plašite se eksperimentisanja!
