Večera je servirana! (Ručak u Starom gradu Baru, Crna Gora)
Kuhinja Crne Gore stoljećima je upijao tradiciju italijanske, mađarske, turske i austrijske kuhinje, ali je osnova ostala nepromijenjena. Sama crnogorska hrana je geografski podijeljena: primorski pojas, gdje se uglavnom preferiraju riba i morski plodovi, i sjeverni dio zemlje, gdje preovlađuju mesna i mliječna jela. Vrijedi napomenuti i da Crnogorci vole zdravu hranu - njihova stada po cijele dane pasu na livadama i niko ne navodnjava zemlju hemikalijama ili đubrivom. Stoga je hrana ovdje ekološki prihvatljiva i zdrava.
Evo osnovne liste šta svakako treba probati u Crnoj Gori:
1. Pršuta (suvo-dimljena šunka) i sir iz Negušija
Jedno od najukusnijih nacionalnih jela Crne Gore je pršut, i to domaće pršuta. Pršuta se jede sa hlebom i sirom, kao i sa nekim voćem. Obavezno probajte pršut.
Takođe veoma ukusno kobasice i čuveni Neguš sir (u nekim svojim oblicima podsjeća na sir). I kobasice, i pršuta, i sir - dolaze iz malog sela. Negushi. Ovo je živopisno alpsko selo, u kojem apsolutno nema proizvodnje, što povoljno utiče na njegovu ekologiju; pored mesnih prerađevina, na Njegušima možete kupiti domaće vino i med.
Prshut lično!
Neguški sir, pršuta i vino - sve što vam treba!
2. Kajmak (meki bijeli sir)
U Crnoj Gori su razne vrste veoma ukusne. sir i sir. Kralj mliječnih proizvoda je kaimak, što je gornji sloj pečenog mlijeka. Kajmak se poslužuje kao zasebno predjelo ili se dodaje prilikom dinstanja drugih jela. Možete ga jednostavno namazati na kruh i, voila, doručak je spreman!
Lagani ručak od kajmaka, kobasica, kiselih krastavaca i paprika
3. Chevapi (mesne kobasice) ili prskanje
Najzastupljenije mesno jelo u Crnoj Gori je cevapi - kobasice od mlevenog mesa. Služe se u svakom kafiću i svakom restoranu. Chevapi se može kupiti kao poluproizvod u bilo kom supermarketu ili "mesaru" ("mesar" na crnogorskom) i kuvati ga sami kod kuće, ili možete zatražiti da ga ispržite na dimu na licu mesta (u Crnoj Gori je to pod nazivom "napravi na rostilu"), kuvanje bilo kakvog mesa na rostilu vas nece kostati, na mezarima Crne Gore ova usluga je besplatna! Pleskavica - ovo su isti čevapi, ali u obliku velike torte.
Moram probati "meso underside sacha" - meso iz lonca; veoma meko meso sa povrćem. Sach je lonac kojim se pokriva meso, a samo meso se stavlja na ugalj, ispada da meso nije u loncu, nego ispod njega! Otuda i naziv.
Pogledajte kako se kuva splash.
Chevapi (ili chevapchichi)
Meso underside sacha
4. Vino "Vranac" i "Krstač" (crno i belo vino), rakija (lokalna votka od šljive ili grožđa) i kafa
Slavu crnogorskim vinarima donijelo je grožđe Vranac koje se posvuda uzgaja da bi se dobilo istoimeno suvo crno vino. Za 3 eura u supermarketu možete kupiti vino Vranac proizvodi kompanija Plantage, a na tržištu, iz drugih privatnih izvora iu pojedinim restoranima možete kupiti domaće vino Vranac od 5 eura po litru - nevjerovatno ukusno. Vranac by Plantage više puta je osvojio priznanje evropskih vinskih kritičara. Vino sorte Krstach takođe je vredno pažnje, to je suvo belo vino, od kojeg se ne pravi samo vino, već i rakija!
Široka ruska duša traži tople napitke! I u ovom slučaju, Crna Gora ima šta da ponudi - domaći mjesečin od bijelog grožđa, koji se ovdje zove rakia. I mjesečina u Crnoj Gori se pravi od kruške, dunje, šljive, meda i tako dalje - sve ove sorte mjesečine se tako zovu "krv", "dunya", šljivovica i "dušo". Obavezno probajte i ponesite rakiju kući kao uspomenu iz Crne Gore - neka Vaši najmiliji podijele Vašu radost!
Osim vina i rakije, u Crnoj Gori probajte i domaće pivo "Niksicko" i limunada od svježe iscijeđenog soka - sve to dobro osvježava na vrućini.
Ako ste u Crnu Goru došli zimi i želite da se zagrijete, svidjet će vam se bezazleno topla čokoladajeftino i veoma ukusno!
Izlet na piće Crne Gore je završen "kafić" - tako u Crnoj Gori zovu kafu. Crnogorci veoma vole kafu, tradicionalni način pravljenja kafe u Crnoj Gori je turska kafa (nasleđe turske ekspanzije), prave je u Turkuu, često uz dodatak šećera u fazi pripreme, gustog taloga u vidu talog kafe ostaje ispod. Naravno, možete naručiti klasični cappuccino i espresso.
Vranac vino i Nikšićko pivo
Topla čokolada
5. Riba (pastrmka, horade, brancin)
Na obali, morate probati riba. U nekim restoranima riba na meniju je neimenovana i podijeljena je u kategorije: 1, 2 i 3. Riba je podijeljena u kategorije ovisno o rijetkosti i veličini: što je veća, to je veća klasa i skuplja. Riba se mjeri u kilogramima. Vrlo su ukusne dagnje dinstane u bijelom vinu, veliki škampi, jastozi i hobotnice. Rižoto sa plodovima mora - samo prste poližite!
Riba i krompir
Sveže kuvana pastrmka
6. "Ryblya Chorba"
Ne propustite jedno vrlo jednostavno, ali ukusno jelo. "riblji čorba" - ovo je riblja čorba, ali se radi potpuno drugačije nego u Rusiji. Dodaju paradajz pastu ili dosta paprike, kao i puno svježe ribe raznih sorti! Jednom kada probate crnogorsku riblju čorbu, nećete se moći vratiti na uobičajenu riblju čorbu! Pogledajte kako se sprema Ribolov čorba.
Ribolov čorba
7. Pizza
Zahvaljujući snažnom uticaju italijanske kuhinje, jelo pod nazivom pica već nekoliko vjekova čvrsto se ugrađuje u Crnu Goru. Služi se u svakom kafiću. Najpopularniji su Crna Gora, 4 godišnja doba i capriccio. I ukusna je!
Crnogorska pica
8. "Tulumba"
Tulumbu može se naći u svakoj prodavnici, u svakoj pekari. Ove „stvari“ su različitih vrsta, različitih nadjeva, ali suština je ista: peciva natopljena medenim sirupom. Veoma slatko tursko jelo, ne možete ga jesti puno, ali kakvo je ukusno! Pored tulumbe služe i baklavu, šerbe, halvu itd. Tu su i orijentalni deserti koji se mogu naći samo na jugu zemlje, tj. na Barskoj i Ulcinjskoj rivijeri npr. desert "kadaif" (recimo samo: za amatera!) Često se služi uz kafu ili čaj "palačinka" - palačinke sa različitim nadjevima.
Tulumba, turski desert
Palačinke sa voćem - palačinke sa voćem
9. Hamburger i giros
Ne možemo zanemariti brzu hranu na crnogorski način. Želite li McDonald's veliki ukusan, samo bezopasniju verziju? Tada će vam se sigurno svidjeti. "hamburger" - prave ga skoro u svakoj mesnici i pekari (da, ima ga i nigde drugde!) Urade to tu, pred vama, za nekih 10 minuta: ispeku kotlet, stave ga u lepinju, tamo su i luk, začinsko bilje i začini. Ovo čudo ne košta više od 4 eura! Samo u smislu nutritivne vrijednosti "žiroskop"- vrsta shawarme, ali kvalitetnije i sa visokim sadržajem mesaKošta 3-4 eura, a osjećaj gladi nakon ovako obilnog "zalogaja" vratit će vam se tek sutradan!
Hamburger (ovo nije neki američki hamburger za vas!)
Ovo je samo mala lista poznatih crnogorskih jela; sigurno ćete otkriti još mnogo toga!
Korisni linkovi:
Cijene voća u Crnoj Gori
Cijene u Crnoj Gori: kafe
Cijene u Crnoj Gori: proizvodi
Cijene u Crnoj Gori: restorani
Crna Gora je eko raj za gurmane
Otkrijte Crnu Goru kroz njenu kuhinju!
