Kuhinja Crne Gore stoljećima je upijao tradiciju italijanske, mađarske, turske i austrijske kuhinje, ali je osnova ostala nepromijenjena. Sama crnogorska hrana je geografski podijeljena: primorski pojas, gdje se uglavnom preferiraju riba i morski plodovi, i sjeverni dio zemlje, gdje preovlađuju mesna i mliječna jela. Vrijedi napomenuti i da Crnogorci vole zdravu hranu - njihova stada po cijele dane pasu na livadama i niko ne navodnjava zemlju hemikalijama ili đubrivom. Stoga je hrana ovdje ekološki prihvatljiva i zdrava.
Evo osnovne liste šta svakako treba probati u Crnoj Gori:
Jedno od najukusnijih nacionalnih jela Crne Gore je dimljena šunka, ili lokalno nazvana – pršuta. Pršuta se jede sa hlebom i sirom, kao i sa nekim voćem. Obavezno probajte pršut.
Takođe veoma ukusno kobasice i čuveni Neguš sir (u nekim svojim oblicima podsjeća na sir). I kobasice, i pršuta, i sir - dolaze iz malog sela. Negushi. Ovo je živopisno alpsko selo, u kojem apsolutno nema proizvodnje, što povoljno utiče na njegovu ekologiju; pored mesnih prerađevina, na Njegušima možete kupiti domaće vino i med.
U Crnoj Gori su razne vrste veoma ukusne. sir i sir. Kralj mliječnih proizvoda je kaimak, što je gornji sloj pečenog mlijeka. Kajmak se poslužuje kao zasebno predjelo ili se dodaje prilikom dinstanja drugih jela. Možete ga jednostavno namazati na kruh i, voila, doručak je spreman!
Najčešće jelo od mesa u Crnoj Gori – cevapi – su kobasice od mljevenog mesa. Služe se u svakom kafiću i restoranu. Čevape možete kupiti kao gotov proizvod u bilo kojem supermarketu ili "mesaru" (crnogorskoj mesnici) i sami ih pripremiti kod kuće, ili ih možete ispeći na roštilju i dimiti odmah na licu mjesta (u Crnoj Gori se to zove "pravljeno na roštilju"). Kuhanje bilo kojeg mesa na roštilju je besplatno; u crnogorskim mesarima ova usluga je besplatna! Pleskavica – su isti kao i ćevapi, ali u obliku velike somunke.
Moram probati "meso ispod sača" – meso u loncu; vrlo nježno meso s povrćem. – je lonac koji se koristi za prekrivanje mesa, a samo meso se stavlja na ugalj, tako da meso nije u loncu, već ispod njega! Otuda i naziv.
Pogledajte kako se kuva splash.
Slavu crnogorskim vinarima donijelo je grožđe Vranac koje se posvuda uzgaja da bi se dobilo istoimeno suvo crno vino. Za 3 eura u supermarketu možete kupiti vino Vranac Vranac, kućno vino kompanije Plantaže, dostupan je na pijacama, drugim privatnim izvorima i u nekim restoranima, po cijeni od 5 eura po litri. Plantažin Vranac je više puta dobio priznanja evropskih vinskih kritičara. Vrijedi probati i sortu Krstac; to je suho bijelo vino koje se koristi ne samo za proizvodnju vina već i rakije!
Široka ruska duša traži toplija pića! I za ovu priliku, Crna Gora ima šta da ponudi: – domaću mjesečinu od bijelog grožđa, koja se ovdje zove rakiaU Crnoj Gori se mjesečina pravi i od krušaka, dunja, šljiva, meda i tako dalje. – Sve ove vrste mjesečine su dobile odgovarajuće ime. "kruška", Dunja, šljivovica i medni kolačObavezno probajte i ponesite kući rakiju iz Crne Gore kao suvenir – i dozvolite svojim voljenima da podijele vašu radost!
Osim vina i rakije, u Crnoj Gori probajte i domaće Nikšičko pivo i limunada napravljeno od svježe cijeđenog soka –, sve je ovo vrlo osvježavajuće po vrućini.
Ako ste u Crnu Goru došli zimi i želite da se zagrijete, svidjet će vam se bezazleno topla čokoladajeftino i veoma ukusno!
Izlet na piće Crne Gore je završen kafe – je ono što u Crnoj Gori zovu kafom. Crnogorci vole kafu, a tradicionalni način pripreme kafe u Crnoj Gori, –, je turska kafa (naslijeđe turske ekspanzije). Pravi se u džezvi, često sa dodavanjem šećera tokom procesa kuhanja, ostavljajući debeli talog taloga kafe na dnu. Naravno, možete naručiti i klasični kapućino ili espresso.
Na obali, morate probati riba. U nekim restoranima riba na meniju je neimenovana i podijeljena je u kategorije: 1, 2 i 3. Riba je podijeljena u kategorije ovisno o rijetkosti i veličini: što je veća, to je veća klasa i skuplja. Riba se mjeri u kilogramima. Vrlo su ukusne dagnje dinstane u bijelom vinu, veliki škampi, jastozi i hobotnice. Rižoto sa plodovima mora – je jednostavno odličan za prste polizati!
Ne propustite jedno vrlo jednostavno, ali ukusno jelo. riblja čorba – je riblja čorba, ali se pravi potpuno drugačije nego u Rusiji. Pravi se sa koncentratom paradajza ili puno paprike, kao i sa puno svježe ribe raznih vrsta! Kada jednom probate crnogorsku riblju čorbu, nikada se nećete vratiti na običnu riblju čorbu! Pogledajte kako se pravi. Ribolov čorba.
Zahvaljujući snažnom utjecaju italijanske kuhinje tokom nekoliko stoljeća, jelo zvano pizza čvrsto se ukorijenilo u Crnoj Gori. Servira se u svakom kafiću. Najpopularnije pizze su Montenegro, 4 godišnja doba i Capricciosa. I ukusna je!
Tulumbu Možete ga pronaći u bilo kojoj trgovini ili pekari. Ove "stvari" dolaze u raznim oblicima i nadjevima, ali suština je ista: pečeni proizvodi natopljeni mednim sirupom. To je vrlo slatko tursko jelo; ne možete ga puno pojesti, ali je tako ukusno! Osim tulumbe, poslužuju i baklavu, šerbete, halvu i tako dalje. Postoje i istočnjački deserti koji se mogu naći samo na jugu zemlje, tj. na Barskoj i Ulcinjskoj rivijeri. Na primjer, desert – "kadaif" (recimo samo: za amatera!) Često se služi uz kafu ili čaj "palačinka" – palačinke sa različitim nadjevima.
Ne možemo zanemariti brzu hranu na crnogorski način. Želite li McDonald's veliki ukusan, samo bezopasniju verziju? Tada će vam se sigurno svidjeti. "hamburger" – Pravi se u gotovo svakoj mesnici i pekari (da, tamo i nigdje drugdje!). Prave ga tu, pred vama, za otprilike 10 minuta: ispeku pljeskavicu, stave je u lepinju, zajedno s lukom, začinskim biljem i začinima. Ovo čudo ne košta više od 4 eura! Što se tiče nutritivne vrijednosti, samo hamburger može da se mjeri s njim. "žiroskop" – je vrsta šavarme, ali višeg kvaliteta i sa više mesa :) Košta 3-4 eura, a osjećaj gladi nakon takve zasitne "grickalice" vratit će vam se tek sljedećeg dana!
Ovo je samo mala lista poznatih crnogorskih jela; sigurno ćete otkriti još mnogo toga!
Korisni linkovi:
Cijene voća u Crnoj Gori
Cijene u Crnoj Gori: kafe
Cijene u Crnoj Gori: proizvodi
Cijene u Crnoj Gori: restorani
Crna Gora je eko raj za gurmane
